Resep Donat Kentang Empuk Anti Gagal

Donat Kentang Empuk.

Sedang mencari inspirasi resep donat kentang empuk yang unik? Cara membuatnya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal donat kentang empuk yang enak harusnya sih punya aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.

Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari donat kentang empuk, pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, hingga cara mengolah dan menghidangkannya. Tak perlu pusing jika ingin menyiapkan donat kentang empuk enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi suguhan istimewa.

Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis untuk membuat donat kentang empuk yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Donat Kentang Empuk memakai 12 bahan dan 30 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk membuat hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam menyiapkan Donat Kentang Empuk:

1. Gunakan 150 gram tepung terigu protein tinggi(15 sdm).
2. Gunakan 100 gram tepung terigu serba guna(9 sdm) >> tepung terigu protein sedang.
3. Ambil 40 gram gula pasir(3sdm).
4. Ambil 100 gram kentang kukus dihaluskan (berat setelah dikukus)(7sdm).
5. Sediakan 1 sdm susu bubuk.
6. Siapkan 1 butir telur.
7. Gunakan 40 gram mentega suhu ruang(3 1/4 sdm).
8. Gunakan 1/4 sdt garam halus.
9. Sediakan Bahan biang:.
10. Siapkan 1 sdt ragi instant.
11. Gunakan 1 sdt gula pasir.
12. Sediakan 75 ml air hangat (silakan pakai 55 ml air hangat saja).

Langkah-langkah menyiapkan Donat Kentang Empuk:

1. Siapkan semua bahan timbang dan takar dengan pas.
2. Buat biang, siapkan mangkuk masukkan ragi dan gula lalu tuangi air hangat, diamkan 10 menit atau sampai timbul gelembung2.
3. Siapkan wadah masukkan terigu, susu bubuk, kentang, gula dan telur. Tuang bahan biang, aduk rata.
4. Uleni sampai setengah kalis masukkan mentega dan garam.
5. Uleni sampai kalis elastis (awalnya saya uleni dengan tangan, tapi ngga sabar lalu saya proses di foodprocessor pakai mata pisau buat ulen roti).
6. Ini kalis elastis.
7. Bulatkan d wadah, tutup dengan plastik wrap atau kain bersih. Biarkan sampai mengembang 2x lipat dari ukuran sebelumnya. Saya kira2 40 menit, suhu di tempat saya cukup panas..
8. Ini sudah mengembang 2 x lipat.
9. Kempeskan.
10. Pindahkan ke meja alasi dengan kertas baking atau silmat, jangan lupa tangan diusap ke dalam terigu dulu,.
11. Pipihkan adonan.
12. Bagi adonan menjadi 8 atau 9 buah(sekitar 60 gram>Sesuai selera untuk ukurannya).
13. .
14. Bulatkan. Cara membulatkan agar benar2 bulat, lihat seperti gambar itu lalu putar2 ya. Dijamin bulat..
15. Siapkan kertas baking potong kotak, taburi dengan terigu taruh bulatan adonan di atasnya (tujuannya agar mudah di pindah saat mau goreng ya, jadi tidak merubah bentuk).
16. Pindahkan kedalam wadah tutup pakai kain lembab(saya pakai wadah kedap udara lalu saya tutup) diamkan kurang lebih 20 menit atau sampai mengembang lagi, hati2 over profing yah (jika over profing, donat akan mengembang bagus saat di goreng tapi sesaat setelah di keluarkan dari penggorengan akan keriput kulitnya.
17. Sedikit di tekan ya.
18. Lalu lobang i dengan alat untuk lubangi donat. Sy pakai spuit yang lobangnya besar.
19. Begini penampakan dekatnya.
20. Langsung goreng ya, urutkan goreng nya dari yang dibentuk pertama kali ya, tujuannya tentu saja biar tidak over profing.
21. Angkat donat beserta kertas bakingnya, lepas donat dr kertas baking lalu masukkan ke dalam minyak (saya pakai minyak banyak ya sekitar 800ml).
22. Jika bagian bawah sudah kecoklatan boleh dibalik ya. Sekali balik saja, agar keluar white ringnya.
23. Goreng sampai matang.
24. White ring nya cakep.
25. Teksturnya.
26. Sajikan. Silakan diberi topping sesuai selera, kalau saya di tabur gula donat saja..
27. Tekstur donat setelah 3 hari (taruh d kuklas dan ini sudah di suhu ruang).
28. Tekstur donat setelah 4 hari.
29. Note: foto step by step tidak d foto saat bikin pertama kali karena ada beberapa step yg sya lupa foto, jadi fotonya campur2. Tapi bahan n langkah sama. #saya sertakan takaran sdm agar mudah bagi yang tidak ada timbangan digital ya(saya pakai sendok takar).
30. SEndok takar saya.

Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan donat kentang empuk yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!